Чем порадовал браславчан обновленный филиал глубокского молокозавода? (фото)
На Браславском филиале ОАО "Глубокский МКК " выпуск сыра начался в 2003 году. Сегодня филиал - это совсем другое , высокомодернизированное производство.
Директор филиала Виталий Долженков сказал, что можно гордиться тем, что браславчане получили одно из лучших производств в стране по всем ветеринарно-санитарным правилам. Установлена автоматизированная испанская линия по изготовлению сыров - от приемки молока до отгрузки готовой продукции.
Среди ее особенностей , которых не имеет ни производство в Беларуси , мойка и дезинфекция контейнеров , антиплесневая обработка сыра , которая позволяет увеличивать срок его годности , металлодетектор , который исключает попадание инородных предметов , станция упаковки головок сыра. Он вызревает в пластиковых коробках , а не на деревянных паддонниках , как это было раньше. Продукция также переворачивается в автоматическом режиме.
Основной специализацией предприятия является производство твердых сычужных сыров. Пока эта продукция классических технологий - голландский и российский сыр цилиндрической формы. В ассортименте может быть около 40 видов сыров. А при разработке новых рецептур мы обязательно будем учитывать пожелания наших потребителей , для чего планируем проводить дегустации , опросы , анкетирования. Основная наша задача - поддерживать репутацию производителя действительно высококачественной продукции.
А вот из новинок сливочно-творожный продукт. Для его производства установлено польская линия. Производим этот продукт без добавок и с наполнителями . Пока это ванилин и шампиньоны , в планах - курага , клубника , лесные ягоды. На прилавках наших магазинов такую ??продукцию можно встретить в упаковках по 500 и 200 граммов. Продукт пользуется популярностью у покупателей , кстати , ему нет аналогов на территории нашей страны. А еще занимаемся сгущением сыворотки и отправкой ее на сушку. Убедились , что это высокорентабельное производство.
При изготовлении около 300 тонн сыров в месяц срок окупаемости , по подсчетам , составит 6,8 года. Средняя рентабельность производства должна быть не ниже 18,5%. Здесь многое будет зависеть и от коллектива , и от рынков сбыта продукции. Кстати , 5 декабря 20 тонн сыра сорта " Российский молодой" отправлен в Российскую Федерацию . Это первая такая значительная экспортная отгрузка , но надеемся , что далеко не последняя. Мы плотно работаем как с внутренним рынком - в городе с предприятиями государственной и частной торговли , - так и в республике.
Однако основная наша цель - выход на рынки Европейского союза. Нам есть к чему стремиться , есть возможности развиваться. Ко всему же отмечу , что коллектив предприятия также нацелен на искреннюю и плодотворную работу , с оптимизмом смотрит в будущее. Мы рассчитываем , что сыр , выпущенный в Браславе под брендом "Александровские сыры" , будет всегда желанным и любимым продуктом на столе у браславчан , наших соседей , в странах СНГ и зарубежья.
Источник:
