За 10 месяцев на браславском хлебозаводе выпекли более 750 тонн продукции (фото)
За 10 месяцев года на Браславском хлебозаводе выпечено более 730 т хлебной инновационной продукции и 18 т кондитерских изделий. В денежном выражении это составило 40,5 % от общего объема реализованной продукции при задании 40%.
В числе инновационной продукции и 22 новых ее вида , изготовленных по рецептам , разработанным местными хлебопеками , в том числе 12 хлебобулочных и 10 кондитерских . По словам директора предприятия Валерия Петушко , инновационная продукция востребована потребителем , ведь коллектив постоянно работает над совершенствованием ее вкусовых качеств , строго выдерживаются все технологические процессы .
Успешно реализуются формировать витаминизированные виды хлеба , такие как «Мечта» , « Мечта новая » , обогащенные фолиевой кислотой , витаминами В2 , В6 , В12 , делают и бездрожжевые - « Нестерка » , » Нестерка новая » .
Новые виды хлеба , кондитерских изделий пользуются спросом и за пределами района . С начала года во время выездной торговли в Минск , Витебск , Полоцк , Новополоцк , соседние районы продано более 100 т хлебобулочной продукции и кондитерки , а также 50 т безалкогольных напитков.
Оксана Костюкевич ( на снимке справа) и Лариса Карпухина на рабочей смене раскатывали тестовые заготовки на батоны , которые сначала направляются в расстойную камеру , а уже затем - в печь. Лариса на белобулочной линии работает недавно , а вот Оксана Костюкевич - работник со стажем. Она и помогла Ларисе вникнуть во все тонкости этого нелегкого дела.
Старший мастер хлебозавода Ирина Суханова отзывается о обеих женщинах только положительно. Говорит , что их добросовестным и ответственным отношениям к обязанностям можно только позавидовать.
Источник: